故乡的珍馐——焖子
阎锦木大冶，我的故乡，生我养我的地方。故乡的美味珍馐——焖子，更使我牵肚挂肠。每逢节日，故乡的亲友们进城时总给我带来几块焖子，或炒或调,吃在嘴里，香在心里。浓浓乡情，勾起我许多遐想……
焖子，是大冶的特产食品，它的制作已扩散到我市东部的宣化、告城、徐庄等乡镇。它是粉条的深加工产品，主要原料是粉条、淀粉、肉汤，以及葱花、蒜泥、姜末和食盐等佐料搅拌后用笼蒸而成。吃起来香酥可口，味道悠长，并以老少皆宜、经济实惠而为农户们所青睐。而这种用料低廉的焖子，在过去的农村，也只有逢年过节时农民们才舍得加工食用的，用它的美味替代农家难得的肉食品。我奶奶是做焖子的行家，她做的焖子分荤、素两种，荤的用大肉汤调和，素的用清水加油炸豆腐块调和。每当她把焖子蒸熟冷却后，我顾不得炒或调，就切一块吃起来。
奶奶是景氏后裔，听她说，焖子是清代大冶镇名士景日昣（字冬旸1658—？）的母亲发明的。景冬旸出身寒门，在未及第前家里生活十分困苦。有一年春节前夕，家里仅买了一斤大肉，放在锅里煮啊煮煮成了肉汤，这怎么过年呢？景冬旸母亲面对熊熊炉火纳闷了。倏然，她灵机一动，把肉锅端过去，再添上一口锅煮了半锅粉条，粉条浆好后，剁成小段兑在肉汤中，和进淀粉，加上佐料，用菜叶包好后开始上笼蒸。蒸熟后切成肉块状，下油锅炒后当菜。景冬旸吃着这道美味，听着母亲诉说面对炉火纳闷的情景，就把这道菜起名为“焖子”。
蒸焖子的学问先是在大冶景氏家族，后来在大冶地区广为流传。景冬旸当官后，常用焖子来招待达官贵人，传说乾隆皇帝游中岳时，景冬旸的儿子还把它作为贡品让乾隆品尝，乾隆皇帝还不住地称赞：“好吃！好吃！”
1958年，大治公社因卫生工作闻名于世，全国各地来参观者络绎不绝，为此，公社专门成立了招待所。招待所的厨师景春正做的拿手好菜就是焖子，深得来宾们的好评。原公社机关食堂的炊事员景行做的焖子，让人见了就流口水，我年轻时一顿曾吃过二斤呢！
调市里工作后，有一次陪北京的几位记者在一家宾馆就餐，难得这家食谱上有“焖子”一菜，我立即点上。焖子端上后，在座的三位陪客均为大冶籍人，大家不约而同的介绍焖子的绝妙，引得京城的记者们大饱口福，霎时一盘焖子一扫而光，无奈又加一盘，也“风扫残云”。而那些鸡鱼之类的佳肴却基本未动。
令人遗憾的是，在登封市区的宾馆和饭店里，经营焖子这道菜的却寥若晨星。有时我想，大冶人如果能在登封、郑州乃至全国各地专门从事焖子的加工行业，那肯定会发大财的！
大冶的焖子可好吃拉:lol 一个地方一个做法
一个地方一个口味 :o 大冶的骄傲！！ 我们大冶的饭店都有！！ 我们大冶的饭店都有！！ :P
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