法式苹果派
做法：烤口味：甜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟低筋面粉150克
苹果360克
调料
水45克
黄油80克
白砂糖60克
朗姆酒2小勺
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法式苹果派的做法
准备工作：
将黄油切成小块，放室温软化。和低粉，细砂糖一起放碗里，用手揉碎黄油，同时将三样全部混合加水揉匀成团，盖上盖放冰箱冷藏30分钟，取出后分成2：1的大小两份
苹果洗净，去皮去核切成小块备用
锅里放入黄油和细砂糖
用小火边加热边搅拌，至砂糖全部溶化，呈现棕褐色
此时倒入切好的苹果块
不停搅拌，使苹果均匀地裹上黄油糖液，加入朗姆酒，小火煮至苹果软烂时关火
取大份的面团擀成比派盘稍大的面皮，放派盘上，用手按压面皮使其紧贴模具，将面皮的边缘弄整齐，用叉子刺若干小洞，排出空气
将煮好的苹果馅全部放入派皮上
取小份的面团擀开切成条，在上面编成花篮状。烤箱预热200度，15分钟，调低至175度，25分钟
一直计划做这个苹果派，只因家里的苹果实在消灭不了，单位发的朋友送的全部都在俺这集合了。吃不完总不能浪费，总琢磨着整点啥。上周日下午突然决定开做，从头到尾都是匆匆忙忙。做好都下午6点了，赶忙趁残留的一点点阳光随便拍了几张就提走分了。
煮过的苹果别有一番风味，酸酸甜甜的。糖量可以根据自己的口味酌量地增减，可以别尝边加，喜欢甜的可以多加点糖。 没钱买材料 :( :victory:
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