姜母鸭的做法

爱你不是错 发表于 2013-3-13 13:11:35

材料：鸭、老姜、芝麻油、老抽、米酒、枸杞、盐、糖、八角、桂皮、香叶
做法：
1.将鸭子洗净切块，老姜切片；
2.锅中放入芝麻油，烧至六成热时放入姜片，煸出香味；
3.煸至姜片发黄，将鸭块放入，炒至鸭肉变色后倒入老抽，炒至上色；
4.加入米酒，中火翻炒至鸭肉颜色变深，加入糖、八角、桂皮、香叶、盐；
5.加入没过鸭肉的开水，大火煮开后转小火慢炖1小时，加入枸杞；
6.再炖煮10分钟，开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

ジ梦影づ 发表于 2013-3-13 13:28:03