香辣鱿鱼虾的做法

饭菜好吃 · 发表于 2013-2-4 15:49:03

香辣鱿鱼虾的做法
菜系分类：川菜功效分类：秋季养生食谱冬季养生食谱制作难度：准备时间： 5-10分钟口味：香辣工艺：炒智博彩通网58bocaitong.com/智博彩通网
主料：鱿鱼头两个虾适量
辅料：豆腐一块胡萝卜一根豆角 500克
调料：郫县辣豆瓣葱段姜片蒜片
香辣鱿鱼虾详细制作步骤
香辣鱿鱼虾这道菜将鲜虾、鱿鱼和豆角都提前用滚水汆熟，既可以减少在锅里的炒制时间，同时还可以节省用油，只比平时炒菜稍微多一点点。也不是十分劲爆火辣，不用担心上火。添加了好几种蔬菜，维生素也没得说。下面就让我们一起来认识下香辣鱿鱼虾的做法！
1、先将鱿鱼头去嘴，扣去眼睛，鲜虾开背，抽去泥肠，豆角洗净摘去老筋。

2、烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥干备用。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细的小段。将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯（氽）约4 分钟至熟。

3、锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下配料（豆腐条和胡萝卜条）煸炒，待豆腐条表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟。

4、将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前汆熟的豆角，略炒一会,收干汁子，加入一勺白糖、一勺盐、半勺味精，翻炒均匀，即可出锅装盘了。

香辣鱿鱼虾制作提示
香辣鱿鱼虾的做法制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对香辣鱿鱼虾的做法有更深的认识，为您带来更大的帮助。

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