郑州最受欢迎的4家老字号蒸饺店

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各位食友们，我是小平平。说起郑州美食，很多人会想到烩面、胡辣汤、羊肉汤这些家喻户晓的名菜，但你知道吗？在这座城市里，还藏着几家百年老字号的蒸饺店，它们承载着郑州人的童年记忆和舌尖乡愁。今天咱们就一起去看看郑州最受欢迎的4家老字号蒸饺店，保证让你吃得满嘴流油，回味无穷！


老蔡记

老蔡记可是郑州的百年老字号，从1919年就开始经营了，是地道郑州人的”童年回忆”。这家店在彩虹路3号，那个大门头老远就能看见，走进去就像回到了上世纪的老国营食堂，那种怀旧感一下子就涌上心头。

店里虽然装修老旧，但卫生还真不错。饭点人特别多，好在上菜速度挺快，不用排队等太久。服务么，基本就是自助模式，点完单都得自己去端，简单粗暴。

他家的三鲜大肉蒸饺是招牌，35块钱一笼12个，老实说价格不便宜。不过蒸饺的个头挺大，肉馅很紧实，饺子皮有韧性，一口咬下去，满嘴都是肉香。调味偏清淡，汁水不是特别多，但胜在食材新鲜，原汁原味。吃完走出店门，那味道还留在嘴里，久久不散。


京都老蔡记

说起京都老蔡记，还有一段皇宫往事呢！据说蔡记蒸饺的创始人蔡士俊先生原来是皇宫里的帮厨，后来辗转到郑州开了第一家店。经历了公私合营，改革开放，如今老蔡记只剩一家，但京都老蔡记的加盟店倒是开了不少。

我去的这家店在伊河路，店面不小，环境挺干净的。饭点时人气爆棚，满满当当的食客证明这家店确实有两把刷子。传统大肉蒸饺20元一笼，一笼十个，比老蔡记便宜不少。蒸饺端上来还冒着热气，包得圆润饱满，皮比老蔡记更软一些，汁水也更丰富。

不过有意思的是，跟我一起去的郑州本地朋友却坚持认为老蔡记的更好吃。看来吃饺子这事，真是各有所爱啊！


松针蔡记蒸饺

据说松针蔡记是从京都老蔡记分出来的，具体什么渊源咱也说不清。这家店在花园路已经开了很多年，虽然没有百年历史，但在当地也算是老字号了。

店里空间很宽敞，装修有点花哨，说实话有点晃眼睛。我们不是饭点去的，店里还是坐了不少客人，可见人气不错。传统蒸饺26元一笼，一笼十个。

这家的蒸饺皮特别薄，却不会轻易破掉，技术真是了得！饺子看起来有点扁，但肉馅很大块，咬一口，汁水就在嘴里爆开，超级过瘾！就是肉馅没那么紧实，口感稍微松散了点。不过总体来说，味道确实不错，值得一试。


百花蒸饺

百花蒸饺也是我那位郑州朋友的心头好，她从小吃到大的一家老店。听说以前是国营食堂的老师傅开的，跟老蔡记也有些渊源，可能是因为商标权的问题才改名叫百花蒸饺。

这家店在百花路上，生意火爆到什么程度？咱们稍微晚到一会儿可能就没座位了！在我去的这几家店里，人气最旺的就属它了。

大肉蒸饺22元一笼，一笼12个，真是实惠。最让人感动的是，他们家的蒸饺都是现包现蒸的，新鲜得不得了。饺子皮筋道有嚼劲，肉馅紧实多汁，咸淡刚刚好。我朋友说，这才是她小时候记忆中的老式蒸饺味道，一口下去，满是回忆。

吃完这家，我不得不承认，有时候最朴实无华的东西，反而最能打动人心。


结语

郑州的这四家老字号蒸饺店，各有各的特色和拥趸。有的追求皮薄馅大，有的坚持口味纯正，有的注重汁水丰富，有的保持传统工艺。不管你喜欢哪一种，它们都承载着郑州人的饮食记忆和城市变迁。

下次来郑州，别只知道吃烩面和胡辣汤，这些蒸饺店也值得你专门跑一趟。一笼热气腾腾的蒸饺，一口咬下去，那才叫一个满足！你最喜欢哪家的蒸饺呢？欢迎留言告诉我哦！

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