最适合冬日里宴客的老火汤 —— 养颜山药杂豆煲鸡脚

嵩山论坛

天气干燥，第一时间做出反映的就是喉咙，其次就是皮肤了，整天到晚干干的，好像喝多少水都无济于事。不过我还是很爱冬天，因为天气一冷、空气一燥，就会让我重新惦记起汤水的滋润，赶走懒惰，勤快煲汤



今天这道山药杂豆煲鸡脚，是上次宴请悠生活姑娘们煲的汤，炖了两三个小时，鸡脚都入口即化了，另外加了山药、桂圆、花生、眉豆…精华全部都在汤水里，全是胶原蛋白，滋润不油腻，美容护肤的佳品啊，姐妹们每人都来了一碗。



眉豆貌似在广东这边比较常见，经常可以在老火汤里找到，如果没有眉豆，只放花生，或者可以用黄豆代替，都一样美味。眉豆具有祛湿利水的作用，加在浓郁的鸡脚汤中，又添加了一种功效，非常适合这个季节。



煲了近三个小时的老火汤，美味就不必说了，更诱人的是，可以使皮肤锁住水分、保持弹性，让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然，除了姑娘们，其他人喝了也照样滋补暖身，你，要来一碗吗…



山药杂豆煲鸡脚



材料：

主料：鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块

配料：花生20g、眉豆20g、桂圆5个、枸杞10g

调料：盐适量



准备：

鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；


做法：

1. 锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；

2. 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；



3. 加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；

4. 煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；

5. 继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；

6. 用汤勺充分搅匀，即可食用。


心得分享：

1. 山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒；

2. 鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便；

3. 山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎；

4. 盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节

想念你的嗳